Lallier
Champagne
Ouvrage, Extra-brut,
NOTE DE L'EXPERT
BUDGET
50-100€
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
Avec l’aération les nuances de sous-bois et de tabac blond viennent relever les parfums de fruits secs. C’est noble, mais en bouche la finale tombe plus vite que dans le magnifique R.20.
DOMAINE
- 4 place de la Libération 51160 Ay Champagne
- 03 26 55 43 40
- [email protected]
- www.champagne-lallier.com
NOTE DU DOMAINE
COMMENTAIRE
Tel un joueur d’échecs qui sait déjà quels coups il jouera à l’avance, Dominique Demarville a fait progresser Lallier de manière spectaculaire. Une nouvelle cuverie est en cours de livraison, à Oger, elle sera suivie d’un centre de pressurage et permettra non seulement d’accroître les capacités de production, mais aussi de vinifier au plus proche de la parcelle, ce qui permet par la suite d’affiner les assemblages. Après le gros travail déjà réalisé sur l’assemblage du R blanc, un non-millésimé numéroté, le même travail en rosé est annoncé pour l’année prochaine. Sans parler des parcellaires actuellement en préparation.
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