Notre choix vous emmène vers beaucoup de goût, un vrai caractère tranchant et le moins d’argent possible. Nous ne sommes pas mécontents de cette sélection.
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Jean-Luc & Paul Aegerter
Chablis, Réserve Personnelle 2012 – 19 euros – 15/20
Cette jeune maison de Nuits-Saint-Georges, grandit avec sagesse et assurance. Son chablis est fruité et précis, de bonne finesse.
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Domaine Billaud-Simon
Chablis premier cru, Mont de Milieu Vieille Vigne 2012 – 20 euros – 18/20
Un supplément de richesse et de gras par rapport à l’autre cuvée du même cru, elle sera plus large, plus profonde, bref, elle sera supérieure en tout.
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Jean-Marc Brocard
Chablis premier cru, Montmains 2012 – 17 euros – 16/20
Arômes très purs, dominés par les fleurs jaunes, élégant, frais, gourmand, tendu.
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Domaine du Château de Fleys
Chablis premier cru, Les Fourneaux 2010 – 11 euros – 15,5/20
Puissant, riche, fruits secs et fleurs séchées, belle intensité de saveur, longueur, persistance.
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Domaine d’Henri
Chablis, 2012 – 16 euros – 15/20
Plein de fruit jaune, texture grasse, gourmand, dense, belle réserve, riche, belle évolution prévisible. Superbe !
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La Chablisienne
Chablis, Les Vénérables Vieilles Vignes 2011 – 15,10 euros – 14,5/20
Jus fin et élégant, savoureux, précis, concentré, excellent, chapeau !
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Domaine William Fèvre
Chablis, 2012 – 13,20 euros – 14,5/20
Du fruit, sensation pulpeuse en bouche, excellent équilibre, retour de la minéralité en fin de bouche.
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Domaine Laroche
Chablis, Saint-Martin 2012 – 15,50 euros – 15/20
Complet, savoureux, parfumé, intensité de saveurs, fruits secs, fleurs jaunes, bravo pour ce niveau de production !
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Domaine Long-Depaquit
Chablis, 2012 – 16,60 euros – 14/20
Fruité blanc pur, élégant, ciselé, frais et droit, vif et enlevé.
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Domaine Christian Moreau Père et Fils
Chablis, 2012 – 11 euros – 15/20
Tendu, gourmand, plein de bons fruits jaunes et blancs, idéal.
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Domaine Servin
Chablis premier cru, Montée de Tonnerre 2012 – 19 euros (les 50cl) – 15,5/20
Compact, droit, un peu austère dans son caractère minéral mais belle expression de sol, à attendre un peu, finale saline. Cette cuvée revient au premier plan et nous en félicitons le domaine.
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Verget
Chablis premier cru, Vaillons 2012 – 18,90 euros – 14,5/20
La noble amertume se devine au nez, avec une fraîcheur nuancée de noisettes. En bouche il y a moins de relief mais plus de longueur que dans le chablis villages, avec une matière sèche conséquente.
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