Détail du vin

Domaine de Chantemerle

Chablis premier cru

Fourchaume, Sec, 2021

NOTE DE L'EXPERT

90/100

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Nez bien dégagé, floral, une petite note de violette, bouche tendre, il offre une acidité plus fondue que sur le petit-chablis, et un bel équilibre en finale.

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★

COMMENTAIRE

Adhémar Boudin n’est plus, son fils Francis a pris sa retraite, mais sa fille Angélique tient aujourd’hui les rênes du domaine. Ce dernier jouit d’une petite notoriété locale, car dans l’histoire récente il fut le premier à revendiquer le climat de l’Homme Mort, en Fourchaume, dont il donne régulièrement une excellente interprétation.

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