Domaine du Cellier aux Moines
Givry
Le Petit Clos du Cellier, Sec, 2017
NOTE DE L'EXPERT
BUDGET
30-50€
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
Une partie du parcellaire est repliée en appellation village. Cela donne un vin franc, vif, très typique de givry, avec une légère amertume et une finale dynamique.
GARDE
A boire avant 2023
AUTRES MILLÉSIMES
DOMAINE
- Clos du Cellier aux Moines
- 03 85 44 53 75
- [email protected]
- www.cellierauxmoines.fr
NOTE DU DOMAINE
COMMENTAIRE
Le Cellier aux Moines à Givry certifié en bio puis bientôt en biodynamie ne se contente plus d’être un superbe lieu viticole cistercien, restauré magnifiquement par Catherine et Philippe Pascal ; il est devenu une propriété incontournable de l’appellation. Le travail minutieux et passionné effectué dans le vignoble avec des palissages plus adaptés au stress hydrique et en cave par Guillaume Marko, co-gérant, marque chaque année de vrais résultats. Le domaine comprend 4,7 hectares du clos du Cellier aux Moines, où une grande partie des vignes a été replantée. Il continue à s'agrandir en côte de beaune et en côte chalonnaise. Le style des vins est affirmé grâce à l’utilisation adroite de raisins entiers ou vinifiés en fonction de l’âge des vignes dans une cuverie en gravité totale. Une adresse sûre.
AUTRES VINS
Bouzeron , Sec
Givry premier cru , Sec
Givry premier cru , Sec , Les dessus
Givry , Sec , Le petit cellier
Montagny premier cru , Sec
Puligny-Montrachet premier cru , Sec
Mercurey , Sec
Volnay premier cru , Sec
Santenay premier cru , Sec
Chassagne-Montrachet premier cru , Sec
Givry , Sec , Clos Pascal