Domaine Emmanuel Giboulot
Hautes Côtes de Nuits
Sous le Mont, Sec, 2007
NOTE DE L'EXPERT
14/20
BUDGET
20-30€
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
Encore jeune, il est préférable de le carafer. Alors, les notes de cassis et de mûre s'exhaleront et les tanins se montreront sous leur jour le plus élégant, soyeux. Belle acidité qui structure ce vin raffiné.
GARDE
A boire
DOMAINE
- 4 rue de Seurre
- 03 80 22 90 07
- [email protected]
NOTE DU DOMAINE
★
COMMENTAIRE
Emmanuel Giboulot est l’un des pionniers de la biodynamie en Bourgogne. Ses sols sont travaillés, dans le souci de transmettre leur minéralité aux vins, et après quelques années de travail, le résultat se fait sentir. Ses vins sont tendus, mais fins aussi, donc à attendre que se révèle toute leur complexité.
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