Domaine Jean-Michel Guillon & Fils
Bourgogne
Les Graviers, Sec, 2014
NOTE DE L'EXPERT
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
Dynamique, on aime sa tension, son énergie, son fruité.
GARDE
A boire
DOMAINE
- 33 route de Beaune
- 03 80 51 83 98
- [email protected]
- www.domaineguillon.com
NOTE DU DOMAINE
COMMENTAIRE
Jean-Michel Guillon a créé en 1980 ce domaine ex-nihilo, une aventure impensable aujourd’hui vu le prix du foncier viticole. Il ne produit pas moins de 21 appellations sur 14 hectares. Entrepreneur dynamique avec son franc-parler, ce producteur préside également aux destinées de l’appellation Gevrey-Chambertin. Le domaine est classé en haute qualité environnementale, effeuille et vendange en vert. Les élevages des rouges sont réalisés systématiquement en fût neuf pour les crus, tous les blancs sont élevés en demi-muids. Ils ont un grand succès auprès du public, les fruits et le croquant sont mis en avant dans un style spécifique au domaine qui privilégie la longueur de bouche à la largeur. Il est inutile de monter haut dans les crus pour trouver de belles réussites, tel ce gevrey vieilles-vignes habilement réalisé. En premiers crus, petite-chapelle et champonnets sont très réussis ainsi qu’à Morey la parcelle de la-riotte.
AUTRES VINS
Marsannay , Sec , clos des Portes
Gevrey-Chambertin premier cru , Sec
Gevrey-Chambertin , Sec
Morey-Saint-Denis premier cru , Sec
Gevrey-Chambertin , Sec , Vieilles Vignes
Fixin , Sec
Gevrey-Chambertin , Sec
Bourgogne , Sec , cuvée du Roy
Gevrey-Chambertin premier cru , Sec , Margaux
Gevrey-Chambertin premier cru , Sec
Mazis-Chambertin grand cru , Sec
Côte de Nuits-Villages , Sec , La Queue de Hareng