Détail du vin

Domaine Jean-Yves Bizot

Bourgogne

Chapitre, Sec, 2016

NOTE DE L'EXPERT

17/20

BUDGET

100-200 €

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Parcelle hors des villages réputés, sur Chenôve, réminiscence de l’histoire avant que Chenôve ne soit massivement arraché en pinot noir. L’appellation Bourgogne est sublimée ici avec un vin en puissance mais avec la finale de rose fanée typique du domaine.

GARDE

A boire avant 2024

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Minuscule propriété de 3,5 hectares, Jean-Yves Bizot, perfectionniste et libre penseur, consultant, président de l’institut Jules Guyot à Dijon y produit des vins admirables, distribués par de très rares et chanceux cavistes. Ne manquez jamais le bourgogne chapître, le vosne village ou le vosne-jachées, d’une finesse et d’une pureté d’expression inoubliables si vous en voyez une bouteille au restaurant ou chez un caviste. Vous y goûterez une approche de la perfection ultime des nuances aromatiques que peut prendre le pinot noir. Des vins uniques et donc onéreux. Nous n'avons pas pu déguster les 2017, nous referons un point complet l'année prochaine.