Détail du vin

Domaine Valette

Pouilly-Fuissé

Clos de Monsieur Noly, Sec, 2001

NOTE DE L'EXPERT

14/20

BUDGET

5-10€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Six ans de fût puis autant de cuve ont patiné cette cuvée hors du temps. Le nez évoque les coquilles d’huîtres et le beurre d’algues, la bouche des saveurs de tabac et de cuir. Un vin qui n’a pas la chair du clos-reyssié 2004 et pourrait être avantageusement enrobé par celle d’une volaille à la crème.

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★

COMMENTAIRE

Baptiste et Philippe Valette ont repris les commandes de ce domaine de 15 hectares, à la suite de leur père Gérard. Depuis sa sortie de cave coopérative en 1990, le cap a été maintenu sur une viticulture sans aucun produit chimique, des vendanges manuelles en petites caisses avec un tri rigoureux à la vigne et aucune utilisation de soufre. Ici la nature décide, même pour les vinifications et les élevages où le vin, après 12 mois sur ses lies sans aucun bâtonnage, peut rester en cuve jusqu’à 36 mois avant sa mise en bouteille. Des risques qu’ils ne craignent pas de prendre puisque le travail est fait en amont à la vigne. Les résultats sont évidemment étonnants, avec des saveurs iodées et maltées souvent dominantes. Ce sont des vins pour amateurs de vins naturels et avertis, offrant une gamme aux millésimes décalés très désaltérants et iodés, difficilement comparables à ceux du secteur.

AUTRES VINS