Détail du vin

Domaine Violot-Guillemard

Pommard

Villages, Sec, 2014

NOTE DE L'EXPERT

15/20

BUDGET

< 5€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Composé de deux parcelles de vignes situées dans les climats En Brescul et Rue Au Porc, ce vin se distingue par sa robe profonde, par la volubilité de ses notes de cerise, par la sucrosité de son fruit généreux et mûr donnant priorité à l’expression du raisin de goût. Plein, velouté dans son jus, compact et solide dans sa trame tannique, c’est un vin qui laisse envisager de très jolies dégustations dans les 5 à 8 ans à venir.

GARDE

A boire avant 2023

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★

COMMENTAIRE

Thierry Violot, ancien sportif de haut niveau reconverti vigneron en 1978, représente la cinquième génération de ce domaine familial. Les 6 hectares de son vignoble se répartissent entre Beaune, Pommard, Monthélie, Volnay et Meursault, et sont certifiés bio depuis 2014. L’identité franche et revendicatrice d’un classicisme absolu n’est plus. Tous les vins rouges que nous dégustons depuis plusieurs années affichent la race de leur terroir respectif mais avec une finesse et une délicatesse particulières. Même les pommards savent montrer une patte de velours. Nous ne regrettons pas la promotion accordée l'an dernier au domaine.

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