Détail du vin

Manuel Olivier

Gevrey-Chambertin

Sec, 2018

NOTE DE L'EXPERT

15.5/20

BUDGET

50-100€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Dans ce millésime, le gevrey-chambertin s'écarte du style habituel de la maison. Ce sont les fruits noirs et non les fruits rouges qui sont en avant avec une pointe végétale qui le tend et le complexifie. Plus typé Morey que Gevrey pour l'instant, il fera une belle bouteille.

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

Issu d’une famille d’agriculteurs et de producteurs de crèmes de cassis, Manuel Olivier, viticulteur des Hautes-Côtes, a suivi un chemin atypique. Il a démarré son domaine en 1990 et exploite maintenant quinze hectares de vignoble répartis sur les Hautes-Côtes de Nuits, la côte de Nuits et la côte de Beaune. Il participe à la renaissance du vignoble de Dijon en y plantant 10 hectares. Une activité de négoce lui permet d’offrir une gamme plus complète. Il affiche une viticulture « paysanne » et n’hésite pas à se remettre en question pour affirmer son style vers des vins plutôt souples, idéals pour la restauration. Le sommet de la gamme est incontestablement le clos-de-vougeot, exceptionnel, à côté d’une gamme de vins frais et aromatiques, dont l’appellation est parfaitement lisible, ce qui n’est pas si fréquent.

AUTRES VINS

    Marsannay , Sec
    Hautes Côtes de Nuits , Sec