Détail du vin

Manuel Olivier

Vosne-Romanée

Sec, 2018

NOTE DE L'EXPERT

16/20

BUDGET

10-20€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Le caractère vosne est affirmé par des notes de pivoine, de fleurs violettes et de fruits très noirs. Dans un style puissant en bouche mais gracile en tannins, on ne le confondra pas avec les damodes de Nuits dont ils sont le prolongement plus en altitude, dans un style un rien plus léger mais dont il ne partage pas l'orthographe.

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

Issu d’une famille d’agriculteurs et de producteurs de crèmes de cassis, Manuel Olivier, viticulteur des Hautes-Côtes, a suivi un chemin atypique. Il a démarré son domaine en 1990 et exploite maintenant quinze hectares de vignoble répartis sur les Hautes-Côtes de Nuits, la côte de Nuits et la côte de Beaune. Il participe à la renaissance du vignoble de Dijon en y plantant 10 hectares. Une activité de négoce lui permet d’offrir une gamme plus complète. Il affiche une viticulture « paysanne » et n’hésite pas à se remettre en question pour affirmer son style vers des vins plutôt souples, idéals pour la restauration. Le sommet de la gamme est incontestablement le clos-de-vougeot, exceptionnel, à côté d’une gamme de vins frais et aromatiques, dont l’appellation est parfaitement lisible, ce qui n’est pas si fréquent.

AUTRES VINS

    Hautes Côtes de Nuits , Sec
    Marsannay , Sec