Détail du vin

Patrick Piuze

Chablis grand cru

Sec, 2011

NOTE DE L'EXPERT

15.5/20

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Belle minéralité dès l’attaque, fruité blanc dominant, la finale est bien « sèche » mais s’estompe rapidement.

GARDE

A boire avant 2021

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

COMMENTAIRE

Après une première expérience comme vinificateur, notamment chez Guffens et Brocard, Patrick Piuze a monté sa propre affaire de négoce de chablis, à partir du millésime 2008. À partir de raisins vendangés à la main mais issus de fournisseurs différents, il faut une vraie « patte » pour définir un style, fondé sur la pureté et l’élégance plus que la concentration. La gamme prend ainsi ses marques petit à petit, et le carnet d’adresse de Patrick lui permet de s’approvisionner dans tous les beaux secteurs de l’appellation, en premiers comme en grands crus (Butteaux, Montée de Tonnerre, Preuses, Clos…).

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