Détail du vin

Pierre-Yves Colin-Morey

Santenay

Ceps Centenaires, Sec, 2014

NOTE DE L'EXPERT

15/20

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Cette parcelle est la seule du domaine en rouge, mais également la plus vieille. (Plus de 100 ans !). Le millésime 2014 se décline dans une vinification contenant des raisins en partie pédicellés, et en partie en grappes entières. Celui-ci offre un jus friand, sapide, une infusion de fruits rouges frais et de bâton de réglisse, dans une trame compacte, froide, et infiniment représentative de l’austérité juvénile de la partie Est de Santenay. Un vin à apprécier sans aucune urgence.

GARDE

A boire avant 2022

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Pierre-Yves Colin a quitté le domaine familial de Saint-Aubin (Marc Colin) en 2006 pour un jardin de 2,5 hectares de vignes devenus 11 hectares et situés entre Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet et Meursault. Avec son épouse Caroline Morey qui possède également son propre domaine, ils partagent un magnifique lieu de production très moderne depuis 2015. Les blancs sont pressés en grappes entières et les jus qui en découlent sont très peu débourbés afin de préserver un maximum de lies nourrissantes, avec des élevages longs de 20 mois. Le résultat est tout simplement superbe avec des vins racés et de grande élégance. Pierre-Yves Colin est assurément l’un des vinificateurs les plus doués de sa génération.

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