Détail du vin

Champagne André Beaufort

Champagne

Ambonnay, Brut, 2009

NOTE DE L'EXPERT

17/20

BUDGET

10-20€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Puissant, généreux, profond avec un retour salin, ce grand cru se doit d’accompagner un chapon truffé.

GARDE

A boire avant 2021

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★

COMMENTAIRE

Le domaine Beaufort demeure un pionnier de la viticulture bio, engagée dès 1971. Depuis, les 6,5 hectares de vignobles (en partie à Ambonnay classé grand cru, et à Polisy, sur la côte des Bar) ne reçoivent aucun traitement de synthèse. Les vins sont élevés une dizaine de mois en barriques anciennes avant la mise en bouteille et la prise de mousse, ce qui leur donne une grande richesse en bouche. Les vinifications s’effectuent avec des levures indigènes. Les vins réussis de la propriété frappent par leur fruit, leur profondeur et leur subtilité.

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