Détail du vin

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COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Un chardonnay floral, rond, crémeux avec une touche de poivre de Kampot et un retour sur la cerise Montmorency superbe ! Quel tempo !

GARDE

A boire avant 2022

DOMAINE

 13 rue de Bel-Air
 03 26 58 34 01
 [email protected]
 www.champagneappolonis.com

NOTE DU DOMAINE

COMMENTAIRE

Ce domaine installé à Festigny cède la place à un viticulteur singulier : la musique, qui intervient à la vigne où la génodique donne la mesure. Les sons sont diffusés sur deux parcelles pour lutter contre l’esca, maladie du bois provoquée par un champignon. Sur 2013, les résultats semblent probants puisque les parcelles ont vu leur mortalité réduite de 50 à 70 %. En cave, Mozart, Brahms, Beethoven ou Verdi agissent sur les dépôts en modifiant dit-on la structure des levures. Quant aux champagnes, ils sont dominés par le meunier et se montrent tendres et délicats.

AUTRES VINS

Champagne , Brut , Cuvée Patrimony

NM
5-10€
14.5/20

Champagne , Extra-brut

2004
20-30€
14.5/20

Champagne , Non dosé , Apollonys Palmyre

NM
50-100€
14/20

Champagne , Brut , Inspiration de Saison

2006
50-100€
14.5/20

2010
50-100€
15/20

Champagne , Extra-brut , Monodie

2008
10-20€
16/20

2010
10-20€
N/N

Champagne , Brut , Apollonys Théodorine

NM
5-10€
15.5/20

Champagne , Brut , pinot meunier Vieilles Vignes

2004
50-100€
17/20

2005
50-100€
15/20

2006
50-100€
15.5/20

Champagne , Brut , Brut Rosé

NM
20-30€
15/20

Champagne , Sec , Marie Léopold

NM
50-100€
14/20

Champagne , Brut , Apollonys Authentic Meunier

NM
20-30€
14/20