Détail du vin

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COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Ce 100 % meunier possède un toucher de bouche irrésistible dans un registre crémeux haute couture, et il déroule en bouche des arabesques à la Debussy.

GARDE

A boire avant 2021

AUTRES MILLÉSIMES

2010, Monodie
30-50€
N/N

DOMAINE

 13 rue de Bel-Air
 03 26 58 34 01
 [email protected]
 www.champagneappolonis.com

NOTE DU DOMAINE

COMMENTAIRE

Ce domaine installé à Festigny cède la place à un viticulteur singulier : la musique, qui intervient à la vigne où la génodique donne la mesure. Les sons sont diffusés sur deux parcelles pour lutter contre l’esca, maladie du bois provoquée par un champignon. Sur 2013, les résultats semblent probants puisque les parcelles ont vu leur mortalité réduite de 50 à 70 %. En cave, Mozart, Brahms, Beethoven ou Verdi agissent sur les dépôts en modifiant dit-on la structure des levures. Quant aux champagnes, ils sont dominés par le meunier et se montrent tendres et délicats.

AUTRES VINS

Champagne , Extra-brut , Les Sources du Flagot

2007
5-10€
15.5/20

Champagne , Brut , Apollonys Authentic Meunier

NM
< 5€
14/20

Champagne , Brut , Brut Rosé

NM
< 5€
15/20

Champagne , Non dosé , Apollonys Palmyre

NM
5-10€
14/20

Champagne , Sec , Marie Léopold

NM
5-10€
14/20

Champagne , Brut , Cuvée Patrimony

NM
10-20€
13.5/20

Champagne , Brut , Apollonys Théodorine

NM
10-20€
15.5/20

Champagne , Extra-brut

2004
< 5€
14.5/20

Champagne , Brut , Inspiration de Saison

2006
5-10€
14.5/20

2010
5-10€
15/20

Champagne , Brut , pinot meunier Vieilles Vignes

2004
5-10€
17/20

2005
5-10€
15/20

2006
5-10€
15.5/20