Détail du vin

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COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Un chardonnay à maturité sans aucun signe de fatigue ! Profil rond et pâtissier qui s'apprécie dès maintenant.

DOMAINE

 13 rue de Bel-Air
 03 26 58 34 01
 [email protected]
 www.champagneappolonis.com

NOTE DU DOMAINE

COMMENTAIRE

Ce domaine installé à Festigny cède la place à un viticulteur singulier : la musique, qui intervient à la vigne où la génodique donne la mesure. Les sons sont diffusés sur deux parcelles pour lutter contre l’esca, maladie du bois provoquée par un champignon. Sur 2013, les résultats semblent probants puisque les parcelles ont vu leur mortalité réduite de 50 à 70 %. En cave, Mozart, Brahms, Beethoven ou Verdi agissent sur les dépôts en modifiant dit-on la structure des levures. Quant aux champagnes, ils sont dominés par le meunier et se montrent tendres et délicats.

AUTRES VINS

Champagne , Brut , Apollonys Authentic Meunier

NM
5-10€
15/20

Champagne , Brut , Brut Rosé

NM
5-10€
15/20

Champagne , Sec , Marie Léopold

NM
10-20€
14/20

Champagne , Brut , Inspiration de Saison

2006
10-20€
14.5/20

2010
10-20€
15/20

Champagne , Extra-brut , Monodie

2008
< 5€
16/20

2010
< 5€
14/20

Champagne , Non dosé , Apollonys Palmyre

NM
10-20€
15/20

Champagne , Brut , pinot meunier Vieilles Vignes

2004
10-20€
17/20

2005
10-20€
15/20

2006
10-20€
15.5/20

Champagne , Extra-brut

2004
5-10€
14.5/20

Champagne , Brut , Apollonys Théodorine

NM
30-50€
15.5/20

Champagne , Brut , Cuvée Patrimony

NM
30-50€
13.5/20