Détail du vin

Philipponnat

Champagne

Extra-brut, 2012

NOTE DE L'EXPERT

N/N

BUDGET

50-100€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Philipponnat poursuit son histoire familiale depuis cinq siècles à Aÿ et Mareuil-sur-Aÿ où elle est située. La maison est célèbre pour son Clos des Goisses, le plus vaste clos de toute la Champagne (cinq hectares et demi) qui surplombe abruptement la Marne et qu’elle détient depuis 1935. Depuis 1997, elle n’a cessé de progresser sous la direction de Charles Philipponnat. Le vignoble est conduit en respectant les gestes essentiels pour le préserver. En cave, les fûts et les foudres donnent le ton et la signature du style complexe, riche et précis à l’ensemble des cuvées. Un détail résume aussi l’attention portée ici aux vins : la contre-étiquette précise les dates de tirage et de dégorgement (qui permettent de comprendre que le vieillissement est largement supérieur à la règle) ainsi que le dosage et l’origine de l’assemblage. Des habillages d’une élégante sobriété à la race de l’ensemble des cuvées, tout ici converge vers la perfection.

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