Détail du vin

Ulysse Collin

Champagne

Extra-brut, 2007

NOTE DE L'EXPERT

16.5/20

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Non filtré, vinifié sous bois avec des levures indigènes, ce champagne ouvre sur des accents citronnés, la bouche persistante et élégante offre une belle énergie. Vin de langoustines.

GARDE

A boire

AUTRES MILLÉSIMES

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

Olivier Collin, revenu au domaine familial en 2003 après des études de droit, est de ceux qui font bouger la Champagne des vignerons. Son vignoble de quatre hectares et demi, en cours de conversion à la biodynamie, est situé sur le terroir crayeux de Congy, au sud de la côte des Blancs. Il y cisèle une gamme de champagnes singuliers, élevés sous bois, qui font sa force et son originalité, aux contours délicats et aux trames très fines. Les vins, vinifiés en parcellaire, non millésimés et monocépages, sont de plus en plus courtisés, avec des sélections parcellaires de haute volée.

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