Détail du vin

Domaine Mossu

Côtes du Jura

Blanc de savagnin, Sec, 2011

NOTE DE L'EXPERT

16.5/20

BUDGET

10-20€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Très complexe, salin, longiligne, sur des notes de pain grillé et de beurre frais au nez, ce savagnin de voile offre un grand jus vibrant, tout en nuances. La bouche rivalise de tonalités tour à tour fumées, d’oranges confites, de poivre blanc. Séveux et tonique, c’est décidément une très belle conjonction entre puissance et finesse.

GARDE

A boire avant 2021

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★

COMMENTAIRE

François Mossu est l’ambassadeur du vin de paille depuis 1984. Son grand-père déjà était viticulteur avant de se reconvertir dans les arbres fruitiers suite au phylloxera. C’est lui qui a lancé le vin de paille, ce liquoreux séché sur claies spécifique au Jura. Depuis, « rien n’a changé, on fait tout comme avant » explique-t-il. Il cultive 3 hectares sur Château-Chalon, avec sa fille Alexandra. Un personnage au caractère bien trempé, comme on les aime. Fervent adepte du voile (et de la liberté), François Mossu n’aime le savagnin que lorsqu’il est typé. C’est ici qu’il faut chercher les belles expressions de jaune, surtout sur la cuvée blanc-de-savagnin qui forge une première marche exquise, et bien sûr le château-chalon. Le vin de paille n’est bien évidemment pas en reste, vieilli en fûts de 60 litres pendant 2 à 3 ans. Nous n’avons pas pu goûter les vins cette année, ils ne nous ont pas été présentés.

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