Château Fontanès
Languedoc
Sec, 2010
NOTE DE L'EXPERT
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
Nouveau domaine entrant dans le guide avec un languedoc 2010, certainement l'un des très beaux produits de cette jeune appellation. Dense, puissant et gourmand, mûr mais sans excès. Deux cuvées nous étaient présentées sans nom particulier. Il s'agit ici de celle présentée en bouteille bordelaise classique.
GARDE
A boire
DOMAINE
NOTE DU DOMAINE
COMMENTAIRE
Nouveau venu cette année dans le guide, Fontanes est un domaine de 5 hectares plantés sur les terrasses qui portaient les oliviers jusqu'au grand gel de 1956. Elles ont été replantées en vignes partiellement en foule, c'est à dire complantées avec différents cépages dans les rangs de vignes. Le vignoble a été mené en démarche biodynamique, en cours de certification. Labour à cheval dans les vignes avec un troupeau de brebis qui assure l’éco-pâturage. Les vins sont élaborés à partir de levures indigènes et ne sont ni collés ni filtrés. Remarquable cuvée En foule dans le millésime 2021.
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Pic Saint-Loup , Sec