Détail du vin

Domaine du Vieux Noyer

Côtes de Millau

Tradition, Sec, 2018

NOTE DE L'EXPERT

15/20

BUDGET

5-10€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Frais, vif, citronné, ce blanc énergique et vertical est tout en minéralité, pureté et fraîcheur.

GARDE

A boire avant 2025

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

COMMENTAIRE

Quand on passe dans le village de Boye, il est difficile de rater le domaine : l'entrée a la forme d'un gigantesque foudre de chêne. À l'intérieur se cache une belle boutique moderne, et en dessous un chai spacieux. Cet espace de vinification, ils en ont besoin puisqu'en 2018 le domaine s'est agrandi de 8 à... 32 hectares. Ils sont désormais trois associés : Ludovic Bouvala, Cédric Galtier et Eric Portalier. Avec la tête pleine d'idées et l'envie d'entreprendre, le futur verra certainement beaucoup de changements au domaine, de la vigne au verre. Certifié bio depuis 2019 sur les 8 hectares initiales, les 24 restants ont entamé leurs conversion dès 2019. Le vignoble surplombe le Tarn offrant une vue spectaculaire sur le début tout proche des Gorges et un ensoleillement idéal. Un domaine à suivre de près.

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