Détail du vin

Domaine Le Clos du Serres

Languedoc

Le Saut du Poisson, Sec, 2017

NOTE DE L'EXPERT

13/20

BUDGET

5-10€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Bouche fraîche, légèrement saline, avec des amers discrets. Finale mentholée.

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★

COMMENTAIRE

Le clos du Serres a été constitué en 2006 à Saint-Jean-de-la-Blaquière, sur les contreforts du Larzac, à près de 300 mètres d’altitude. Millésime après millésime, on retrouve la même recherche systématique de sincérité. La gamme a été remodelée autour des Maros sur schistes, d’un équilibre entre densité et buvabilité abouti, de Sainte-Pauline, sur des grès et des galets roulés, souple et gourmande, du Palas sur grès et schistes, séveuse et ferme, et de Saint-Jean, arrondie et goûteuse. Humeur-vagabonde provient d'une syrah et d’un carignan que peu sont capables d’amener à ce niveau de charme : juvénile en bouche, il ne fait pas ses 85 ans. Mais l’ensemble de la gamme ne se différencie que par des nuances, la patte du domaine imprégnant fortement l’ensemble des cuvées. Le style assez puissant à l'origine évolue vers des nuances bien plus aériennes, bravo !

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