Domaine Palhàs
IGP du Cantal
Les Terrasses de Victor, Sec, 2015
NOTE DE L'EXPERT
BUDGET
10-20€
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
Ce chardonnay a besoin d’aération pour s’ouvrir. Beaucoup de corps, une matière et aromatique qui a du caractère et témoigne d’un élevage sur lies. Une facette inconnue du cépage, expressif et très bien structuré, qui fera merveille à table.
GARDE
A boire avant 2021
DOMAINE
- 6 rue Jean Rieuf
- 06 45 18 30 07
NOTE DU DOMAINE
COMMENTAIRE
Au début des années 2000, Gilles Monier a pris le pari fou de faire revivre un vignoble volcanique oublié, en plein milieu de nulle part. Tout est parti d’un projet communal pour réhabiliter les anciennes terrasses en murs à pierres sèches et mettre en valoir cet ancien patrimoine. Gilles s’en est passionné. Sur ces 3 hectares perchés à 600 mètres d’altitude, il obtient de tout petits rendements. Les terrasses étant difficiles d’accès, le travail est fait entièrement à la main. Aujourd’hui, il s’y dédie à temps complet et avec investissement. Le millésime 2015 nous montre qu’il a raison.
AUTRES VINS
IGP du Cantal , Sec , Les Terrasses de Victor