Détail du vin

Domaine Palhàs

IGP du Cantal

Les Terrasses de Victor, Sec, 2015

NOTE DE L'EXPERT

15/20

BUDGET

10-20€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Floral, enrobé, dense et léger à la fois, ce vin rend hommage à une version du gamay depuis trop longtemps oubliée. Les tannins glissent, la fraîcheur est juste, l’aromatique à la fois délicate et affirmée. On aime.

GARDE

A boire avant 2022

DOMAINE

     6 rue Jean Rieuf
     06 45 18 30 07

NOTE DU DOMAINE

★

COMMENTAIRE

Au début des années 2000, Gilles Monier a pris le pari fou de faire revivre un vignoble volcanique oublié, en plein milieu de nulle part. Tout est parti d’un projet communal pour réhabiliter les anciennes terrasses en murs à pierres sèches et mettre en valoir cet ancien patrimoine. Gilles s’en est passionné. Sur ces 3 hectares perchés à 600 mètres d’altitude, il obtient de tout petits rendements. Les terrasses étant difficiles d’accès, le travail est fait entièrement à la main. Aujourd’hui, il s’y dédie à temps complet et avec investissement. Le millésime 2015 nous montre qu’il a raison.

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