Détail du vin

Domaine Saint-Sylvestre

Terrasses du Larzac

Sec, 2012

NOTE DE L'EXPERT

16.5/20

BUDGET

< 5€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Derrière une pointe de sucrosité en finale, on découvre une finesse superlative dans ce 2012 qui a été vendangé très mûr. Tannins extrêmement soyeux.

GARDE

A boire avant 2022

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

Sophie et Vincent Guizard ont séparé leur destinée de celle du domaine Moncalmès. Ils ont créé cette propriété de huit hectares, implantée près d’Aniane, dont une partie du vignoble provient d’une défriche qui reste insérée au milieu des bois. La conduite du vignoble et des vinifications est menée avec un bon sens évident et la grande connaissance du terroir et des cépages que Vincent a acquise. Des vins d’une finesse à prendre en exemple en Languedoc, tant pour le blanc, superbe depuis le début du domaine que pour le rouge. Le domaine fait partie des meilleurs producteurs des Terrasses du Larzac mais ne souhaite plus participer à nos dégustations comparatives. Nous ne pouvons donc pas faire état de son évolution récente..