Détail du vin

Domaine Vaïsse

IGP de l'Hérault

L'Aphyllante, Sec, 2007

NOTE DE L'EXPERT

15/20

BUDGET

10-20€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Beau style , raffiné et racé, salin et long, subtil, calé dans le millésime.

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

Pierre Vaïsse possède deux hectares hérités de ses parents sur Puechabon, l’un des secteurs les plus intéressants du Languedoc à proximité d’Aniane. Il leur a ajouté 11 hectares et produit une entrée de gamme, l’Aphyllante, à majorité de mourvèdre et Galibaou du Russe issu pour moitié de syrah et de mourvèdre. Il s’agit du nom d’un arbre ancien en bordure de la parcelle qui appartenait à... un Russe. Parfaites représentations du meilleur de l’appellation terrasses du larzac et clairement dans la cour des grands rouges, les vins ne revendiquent pourtant qu’une IGP de l’Hérault sur l’étiquette. La qualité de toute la gamme, sans avoir à monter dans le très haut de gamme, mérite une troisième étoile.