Détail du vin

Terres d’Hachène

IGP des Cévennes

Ilex, Sec, 2012

NOTE DE L'EXPERT

15/20

BUDGET

5-10€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

La cuvée la plus accomplie et la plus harmonieuse. Nez exubérant et raffiné en même temps, fruits rouges, angélique, eucalyptus, vanille douce, liqueur de cassis, bouche savoureuse, riche, fondante, dense et bien tramée, avec un parfait équilibre sur la fraîcheur.

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

COMMENTAIRE

Néo-vigneron en quête d’une deuxième vie, Horace Pictet est une figure attachante. Situées à 40 kilomètres au nord de Montpellier, au cœur du piémont cévenol, les terres d’Hachènes ont vu le jour en 2010 au lieu-dit le Puechlong, à Saint-Nazaire-des-Gardies. La quinzaine d’hectares qui compose le domaine est placée sous l’égide de la biodynamie. Pas moins de 20 parcelles composent le domaine avec 6 cépages cultivés : les rhodaniens bien sûr mais également un peu de cabernet-sauvignon et de petit-verdot pour amener une fraîcheur naturelle lors des assemblages. La patience sera de rigueur pour apprécier l’élégance des cuvées décrites mais désormais, les extractions sont plus sages et donnent des vins qui certes sont vigoureux et denses mais restent élégants et énergiques.

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