Détail du vin

Château La Tour de l’Évêque

Côtes de Provence

Blanc de Blancs, Sec, 2017

NOTE DE L'EXPERT

15/20

BUDGET

20-30€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Ce 100 % rolle élevé en œuf béton est une réussite. Son aromatique en dentelle dans sur une rondeur juste et posée, le tour reste croquant et frais - et encore bien jeune. À garder pour laisser le temps parfaire son œuvre.

GARDE

A boire avant 2028

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

Du haut de ses 68 hectares et d’un seul tenant pour ne rien gâcher, La Tour de l’Évêque exprime avec corps son terroir d’origine, celui de la zone des collines des Maurettes, où les schistes des phyllades de Hyères donnent une sève minérale doublée d’une allonge de premier ordre. Le grès rouge, très présent dans le terroir, apporte de la structure. Chez les Sumeire, on mêle habilement caractère engagé et entreprenariat. Quasi pur rolle, le blanc-de-blancs demande la patience requise pour se livrer sans détour. Pétale de rose rejoint comme chaque année le sommet des grands rosés de Provence.