Détail du vin

Domaine Collet du Bovis

Bellet

Sec, 2016

NOTE DE L'EXPERT

14/20

BUDGET

10-20€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Bien trop jeune, ce rosé de gastronomie a besoin d’une année ou deux en plus pour s’épanouir et gagner le profil si typé du cépage braquet : vieille rose, épices et fraise généreuse.

GARDE

A boire avant 2023

AUTRES MILLÉSIMES

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★

COMMENTAIRE

Les vins Collet de Bovis sont l’œuvre de Jean Spizzo, ancien professeur d’université également grand amateur de théâtre. S’il a planté les vignes en 1974, le premier vin n’a été commercialisé qu’en 1991. Les 4,2 hectares se situent sur le terroir typique de Bellet, le poudingue, un sol composé d’un conglomérat de pierres qui ressemble fort à un pudding aux fruits secs ! Jean conduit ses parcelles comme un jardin et on y trouve non seulement des vieilles vignes, mais aussi de la roquette sauvage, des herbes aromatiques, des fleurs, des chats et des poules heureuses. Un domaine attachant, dirigé par un homme qui fait des vins originaux avec le cœur. Cette année, son rouge se fait splendeur. Malheureusement, aucun rosé n’a été présenté, ce que l’on regrette d’autant plus qu’il représente l’expression la plus originale des vins de bellet.