Détail du vin

Domaine Croix-Rousse

IGP du Var

Pierres Précieuses, Sec, 2017

NOTE DE L'EXPERT

13.5/20

BUDGET

10-20€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Couleur tuilée, loin des rosés pâlichons de Provence, jus corsé, légèrement sucré : ce vin dénote, avec des arômes de fruits jaunes et de pêche. Pourquoi pas sur un dessert ? Un sabayon aux fruits ?

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★

COMMENTAIRE

Créé en 2005 par Christophe Durdilly, sommelier lyonnais, ce petit domaine de 6 hectares réhabilite le goût d’antan et les vieilles variétés de raisin. Dès le départ, la culture biologique et la biodynamie ont été engagées, avec de faibles rendements, des sélections massales, des vinifications en levures indigènes sélectionnées et des élevages en cuves et œufs béton pour préserver le fruit. Depuis 2012, les vins sont repliés en vins de pays (IGP Var). Singuliers, demandant de l’aération et du temps, ces vins content une autre Provence, loin de la technologie, proche de la terre et du ciel. Pas de classicisme mou ici, mais du tempérament, du vivant et donc du clivant.

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