Détail du vin

Domaine des Sarrins

IGP du Var

Blanc de rolle, Sec, 2006

NOTE DE L'EXPERT

13/20

BUDGET

10-20€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Nettement marquée par le bois pour l'instant, la matière est imposante et se remarque. Ce sera un vin de gastronomie.

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★

COMMENTAIRE

Quittant sa Champagne adorée, Bruno Paillard a jeté son dévolu sur les Sarrins, proche de Lorgues. À Saint-Antonin-du-Var, entre argile et calcaire, le domaine représente une trentaine d’hectares, convertis en bio. Les parcelles, au cœur de clairières et de collines boisées, profitent de l’amplitude thermique. La cuverie se partage entre inox et recours mesuré au bois, juste dans son expression. Très réussi, Rosé-secret 2018, est proposé à maturité et rappelle à tous que le rosé est aussi un vin de temps.

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