Détail du vin

Château La Tour de l’Évêque

Côtes de Provence

Noir et Or, Sec, 2007

NOTE DE L'EXPERT

15/20

BUDGET

10-20€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

En ce moment, les 2007 du domaine sont en pleine forme et ils passeront l'hiver avec allégresse, comme cette cuvée énergique et sensuelle digne d'une tourte de faisan aux truffes.

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

Du haut de ses 68 hectares et d’un seul tenant pour ne rien gâcher, La Tour de l’Évêque exprime avec corps son terroir d’origine, celui de la zone des collines des Maurettes, où les schistes des phyllades de Hyères donnent une sève minérale doublée d’une allonge de premier ordre. Le grès rouge, très présent dans le terroir, apporte de la structure. Chez les Sumeire, on mêle habilement caractère engagé et entreprenariat. Quasi pur rolle, le blanc-de-blancs demande la patience requise pour se livrer sans détour. Pétale de rose rejoint comme chaque année le sommet des grands rosés de Provence.