Détail du vin

Domaine Croix-Rousse

Côtes de Provence

Suvé du Vent, Sec, 2005

NOTE DE L'EXPERT

16/20

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Cette beauté n’est plus en vente, mais si vous l’avez en cave : il est splendide en ce moment. Le temps a fait son œuvre, fondu les tannins, arrondi les angles, ajouté sa peinture chatoyante d’été indien. On l’adore sur ces notes de sous-bois, d’orange sanguine confite, son fruit noir toujours présents, ses fines notes de havane et de garrigue. Un bijou.

GARDE

A boire avant 2028

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★

COMMENTAIRE

Créé en 2005 par Christophe Durdilly, sommelier lyonnais, ce petit domaine de 6 hectares réhabilite le goût d’antan et les vieilles variétés de raisin. Dès le départ, la culture biologique et la biodynamie ont été engagées, avec de faibles rendements, des sélections massales, des vinifications en levures indigènes sélectionnées et des élevages en cuves et œufs béton pour préserver le fruit. Depuis 2012, les vins sont repliés en vins de pays (IGP Var). Singuliers, demandant de l’aération et du temps, ces vins content une autre Provence, loin de la technologie, proche de la terre et du ciel. Pas de classicisme mou ici, mais du tempérament, du vivant et donc du clivant.

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