Détail du vin

Domaine de Gavaisson

Côtes de Provence

Inspiration, Sec, 2016

NOTE DE L'EXPERT

15.5/20

BUDGET

30-50€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Une année de plus de garde re-confirme : la Provence est aussi un superbe terroir de blancs. Tendre, plein, croquant et droit, il déploie des arômes citronnés, florales, de poire, de tilleul, de cire d’abeille, rehaussés d’une pointe d’amertume et d’épices.

GARDE

A boire avant 2024

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

En grec, Gavaisson signifie l’arrivée en terre promise. N’élaborant que des vins blancs à partir de rolle et de sémillon, les 4 hectares de vigne s’épanouissent sur un terroir argilo-calcaire. Les 11 parcelles du domaine sont en restanques (terrasses), chose de plus en plus rare en Provence car les murs en pierre sèche sont onéreux à entretenir. Avec seulement deux cépages, deux cuvées et une seule couleur produite, le domaine se concentre sur l’essentiel et le résultat est spectaculaire. Complexe et juste, savoureux, long, un blanc de Provence issu d’une vision exigeante et vinifié dans un chai de poupée.