Détail du vin

Domaine de Gavaisson

Côtes de Provence

Inspiration, Sec, 2017

NOTE DE L'EXPERT

15/20

BUDGET

20-30€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Nerveux, salin et minéral, une beauté fine encore bien jeune. À attendre pour laisser l’aromatique se construire et s’épanouir. Il a un superbe potentiel.

GARDE

A boire avant 2028

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

En grec, Gavaisson signifie l’arrivée en terre promise. N’élaborant que des vins blancs à partir de rolle et de sémillon, les 4 hectares de vigne s’épanouissent sur un terroir argilo-calcaire. Les 11 parcelles du domaine sont en restanques (terrasses), chose de plus en plus rare en Provence car les murs en pierre sèche sont onéreux à entretenir. Avec seulement deux cépages, deux cuvées et une seule couleur produite, le domaine se concentre sur l’essentiel et le résultat est spectaculaire. Complexe et juste, savoureux, long, un blanc de Provence issu d’une vision exigeante et vinifié dans un chai de poupée.