Détail du vin

Domaine Gavoty

Côtes de Provence

Clarendon, Sec, 2017

NOTE DE L'EXPERT

16.5/20

BUDGET

5-10€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

D’une ampleur généreuse, filigrane, ce rosé encore jeune, mais déjà complet, se tisse en légèreté autour d’une structure verticale bien ancrée. Un savoir-faire de vinification précis et sensible se cache derrière cette beauté. Chapeau.

GARDE

A boire avant 2023

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Que dire sur l’exemplaire travail, discipliné et rigoureux, de Roselyne Gavoty ? Tout simplement qu’il force respect et admiration pour les vins qu’il propose, identitaires et d’une parfaite harmonie aboutie, complexes sans complication. Paradis viticole, Gavoty renferme quelque 150 hectares de bois, vallons et collines, bordés de chênes et de pins. Le climat tout en nuances permet l’écriture de rouges séveux en demi-puissance, de rosés de corps et de sublissimes blancs de temps, jamais dans la démonstration mais dans une fine expression étirée et éclatante (cuvée Clarendon). Le cinsault s’illustre en grâce avec la cuvée Contretemps, merveilleuse de finesse par ses sensations tactiles.

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