Détail du vin

Domaine Oiseau Rebelle

Vin de France (Roussillon)

BRMTH, Sec, 2015

NOTE DE L'EXPERT

17/20

BUDGET

20-30€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Un blanc de noir vinifié à partir de grenache noir en surmaturité. Cuvée unique en hommage à un proche décédé trop tôt, le procédé de vinification a été totalement repensé pour l’occasion. Pressé pendant 3 jours dans une presse traditionnelle verticale afin de pouvoir extraire l’amertume des baies, le raisin a été complètement, et volontairement, oxydé en même temps. Le résultat est un jus hors du commun, amer et tendre à la fois, long tout en gardant une légèreté de plume. Défiant les lois de l’apesanteur vinique, soit on aime, soit on déteste. Nous, on a beaucoup aimé.

GARDE

A boire avant 2030

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★

COMMENTAIRE

Personne n’y croyait, et pourtant ils l’ont fait. Quand Guido et Mélanie Huber ont débarqué de leur Allemagne natale en 2014, ils ont acquis 8 hectares de parcelles sur le secteur de Banyuls dont personne ne voulait. En mauvais état, il fallait les restructurer et tout mettre en œuvre pour conserver la beauté de ce patrimoine de vieilles vignes. Après quelques années d’essais et de mises au point, ils ont commencé à commercialiser leur minuscule production à partir de 2018. Entièrement en vin de France, ce couple de passionnés a torpillé toutes les règles, en vigne comme à la cave, pour réaliser une vision très personnelle de ce coin sublime du Roussillon. Les vins sont non seulement vinifiés en levures indigènes et sans ajout de SO2, mais restent au minimum 4 mois sous marc, y compris les blancs. La beauté et l’originalité des vins dégustés leur donne raison et vaut à ce domaine une entrée dans les pages de ce guide.

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    Vin de France (Roussillon) , Sec , P'tit Rebelle