Détail du vin

Domaine Oiseau Rebelle

Vin de France (Roussillon)

VVNT, Sec, 2014

NOTE DE L'EXPERT

18/20

BUDGET

50-100€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Leur premier millésime en blanc. Vinifié en cuve inox, puis resté 30 mois sous marc pour un élevage de 31 mois en barrique au total, ce vin au profil très original, long, épicé, aux herbes aromatiques, notes mentholées et camomille dessine un monde aromatique totalement à part, et de toute beauté.

GARDE

A boire avant 2030

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★

COMMENTAIRE

Personne n’y croyait, et pourtant ils l’ont fait. Quand Guido et Mélanie Huber ont débarqué de leur Allemagne natale en 2014, ils ont acquis 8 hectares de parcelles sur le secteur de Banyuls dont personne ne voulait. En mauvais état, il fallait les restructurer et tout mettre en œuvre pour conserver la beauté de ce patrimoine de vieilles vignes. Après quelques années d’essais et de mises au point, ils ont commencé à commercialiser leur minuscule production à partir de 2018. Entièrement en vin de France, ce couple de passionnés a torpillé toutes les règles, en vigne comme à la cave, pour réaliser une vision très personnelle de ce coin sublime du Roussillon. Les vins sont non seulement vinifiés en levures indigènes et sans ajout de SO2, mais restent au minimum 4 mois sous marc, y compris les blancs. La beauté et l’originalité des vins dégustés leur donne raison et vaut à ce domaine une entrée dans les pages de ce guide.

AUTRES VINS

    Vin de France (Roussillon) , Sec , P'tit Rebelle