Détail du vin

Le Soula

IGP des Côtes catalanes

Sec, 2018

NOTE DE L'EXPERT

16/20

BUDGET

5-10€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

En voilà de la couleur ! Affichant fièrement une teinte framboise légère, il assume une vinification qui s’affranchit du dictat du rosé clair. Tout en fruit rouges et notes salines, tout en fraîcheur et rondeur, doté d’une amplitude à faire pâlir ses confrères plus clairs, c’est un beau rosé de gastronomie qui saura tenir tête à table, sur un homard par exemple.

GARDE

A boire avant 2023

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

À la fin des années 1990, Mark Walford et Roy Richards, négociants en vin en Angleterre, demandèrent à Gérard Gauby s’il ne connaissait pas des vignes à vendre pour y produire quelques barriques de vin, suffisamment pour satisfaire leur consommation personnelle et celle de leurs amis. En 2001, l’aventure prend forme avec la découverte d’un terroir abandonné du Fenouillèdes. Depuis, le domaine a beaucoup grandi et la production permet non seulement de faire des amis heureux, mais aussi de commercialiser des cuvées tout à fait authentiques. Depuis peu, la dynamique Wendy Paillé gère le domaine, et depuis 2018 la vinification est entièrement affaire de femmes. Sur les 22 hectares de vignes d’altitude, répartis sur plusieurs secteurs dans un climat influencé plus par la montagne que la mer, ils produisent des cuvées atypiques d’un grand équilibre, parmi lesquelles il sera alors difficile de choisir...

AUTRES VINS

    Vin de France (Roussillon) , Sec , La Macération du Soula n°21