Domaine de Herrebouc
IGP des Côtes de Gascogne
Les Singulières, Sec, 2012
NOTE DE L'EXPERT
13.5/20
BUDGET
20-30€
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
Epanoui et prêt à boire. L'évolution marque et dessine un univers aromatique tout autour de : figue, havane, pruneau, cuir fin, réglisse, fruit noir confit. Beaucoup de matière, une texture charmante et rustique.
GARDE
A boire avant 2023
DOMAINE
- Château de Herrebouc
- 05 62 64 68 34
- [email protected]
- www.herrebouc.fr
NOTE DU DOMAINE
COMMENTAIRE
Ce domaine de 18 hectares et l’un des rares à être certifié bio (depuis 2010) est géré avec talent par Carine Fitte et Hélène Archidec. Très investies, elles portent les côtes-de-gascogne à leur plus beau niveau de qualité, notamment en ramenant le rendement à des niveaux minuscules par rapport à leurs voisins. Actuellement en conversion Demeter pour la certification en biodynamie, leurs approche est exemplaire pour le secteur et vaut bien une entrée dans les pages de notre guide.
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