Détail du vin

Domaine Sergent

Pacherenc du Vic Bilh

Grains d'Elise, Moelleux, 2017

NOTE DE L'EXPERT

16/20

BUDGET

5-10€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Vendangé fin novembre, le raisin est traité avec beaucoup de douceur afin d'en extraire que le plus beau. Elevé en barrique pour ajouter de la souplesse, le résultat est convaincant. Zeste d'orange et de pamplemousse, compote d'abricot, confiture d'orange amère, toast beurré, il affiche une aromatique en plénitude, enrobée de douceur et de fraîcheur. C'est délicat, long, et vraiment délicieux.

GARDE

A boire avant 2025

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★

COMMENTAIRE

Fondé en 1902 par Hubert Dousseau, le domaine est aujourd'hui géré de main de maître par deux sœurs au caractère très complémentaire : Corinne, en charge de la vigne et du chai, et Brigitte, en charge de l'administratif (et des canards dont elle fait d'excellentes préparations). Le domaine s'étant agrandi au fil des années, pour compter aujourd'hui 23 hectares, le chai a suivi comme il pouvait, se composant aujourd'hui d'une enfilade de pièces, mais équipé d'installations modernes. La preuve : dès 2019 ils devraient obtenir le label HVE3.