L'actualité

Paris-Lyon-Méditerranée


C’est avec la belle collection d’étiquettes ci-dessus, inspirée des affiches de promotion de la compagnie de chemins de fer qui reliait Paris à la...

Le joli mois de mai


Le caviste parisien Lavinia célèbre l’arrivée des beaux jours avec une sélection de roses flacons. On pourra les découvrir dès ce jeudi (le magasin...

Un nouveau côtes-de-bordeaux


C’est à l’unanimité que les adhérents à l’union des Côtes de Bordeaux ont décidé d’accueillir l’appellation sainte-foy-bordeaux lors de leur assemblée générale, jeudi dernier....
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Primeurs 2015

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J'y connais rien

BonVivant

Super bordeaux 2015, les premiers prix tombent

La semaine s’achève avec les sorties de quatre super bordeaux à des prix qui illustrent parfaitement l’une des idées qui sous-tendent ce classement imaginé par Bettane+Desseauve. Un super bordeaux, c’est un bordeaux qui fait aimer...

Les primeurs, pour quoi faire?

C’est le moment, tout commence. Ici et là, au fond d’un uber ou devant un écran de bureau, l’Homme s’interroge, compulse des fichiers de notes et de commentaires, affole les applis, compare des prix qui...

Nos éditorialistes

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Journaliste de formation, Thierry Desseauve écrit sur le vin depuis 1986. Premier lauréat du prix Edmond de Rothschild du meilleur livre sur le vin (le livre du vin, Flammarion), il crée en 1995 le classement annuel des meilleurs vins et domaines de France avec Michel Bettane.

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Michel Bettane fût longtemps agrégé de lettres classiques. Il a eu la bonne idée d’agrémenter ses loisirs en suivant les cours de dégustation de l’académie du vin à Paris en 1977 puis en y devenant rapidement professeur et, dès le début des années 1980, collaborateur principal de La Revue du vin de France.

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Nicolas de Rouyn est rédacteur-en-chef print et web chez Bettane+Desseauve. Il est également le créateur et l’animateur de BonVivant, un blog dédié au vin et au monde du vin. Et à tout ce qui entoure le vin, les belles tables, les beaux voyages, les tapes dans le dos et les oreilles tirées.

Grand écran : tous les climats des climats de Bourgogne

Textes : Michel Bettane. Photos : Aurélien Ibanez
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Orage au-dessus de Meursault

Le cinquième élément, l’électricité dans l’air. En Bourgogne, elle fait partie du climat. Les chardonnays peuvent tourner blets
après un orage violent et la peau des raisins se charge souvent de l’influx électrique.

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Grands Echézaux dorés

Cette photo, c’est un sfumato à la Léonard de Vinci. il y a un rapport entre ce que présente le paysage et les vins qui en sont issus. C’est le mystère de la correspondance entre l’un et l’autre et un joli symbole des dégradés de saveur des très grands vins bourguignons quand ils prennent de l’âge.

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Combe d’Orveaux, Chambolle-Musigny

L’air froid qui descend des combes vole au-dessus de la chaleur accumulée par le sol
et ces courants d’air participent des nuances de goût qu’on trouve dans un même climat.

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Après l’orage, sur le colline de Corton

La croix, c’est le souvenir de la présence fondatrice de l’église dans le développement des climats bourguignons. Ici, elle semble menacée par le ciel.
Protège-t-elle encore les vignes ?

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Cumulonimbus au-dessus de Meursault

Cette promesse de tornade est pacifique. Elles ne sont pas toujours désastreuses. Elles peuvent aussi se contenter d’apporter l’eau nécessaire après une période d’ensoleillement marqué. Elle est nourricière ou ravageuse. un grand climat, c’est précisément l’alternance du soleil et de l’eau.

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Après-midi printanier, Pommard Les Petits Noizons

Aïe, le mur s’effondre. Gageons que ce n’est pas le cas du prix des vins de ce climat

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Temps d’orage, Meursault-Les-Clous

Quand un orage de cette sorte éclate au-dessus d’une vigne, il ne reste plus au vigneron qu’à prier le ciel de l’épargner.

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Nuit d’hiver, Meursault Les Narvaux

En diffusant doucement l’eau dont elle est faite, la neige reconstitue parfaitement les réserves du sol. Ce n’est pas son seul mérite. La neige protège contre le gel et elle a un rôle prophyllactique important en détruisant les insectes nuisibles. La neige est un don du ciel pour la vigne.

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Vergisson et sa roche

De Chablis à Mâcon, le chardonnay réunit le nord et le sud de la Bourgogne sous la même bannière de l’excellence et de la minéralité

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Colline des climats de Chablis classés Grand Cru