une-champagne-1 Ces vingt champagnes sont de grands vins de gastronomie et de conversation. Les déboucher pour des moments exceptionnels et en tout petit comité. Des champagnes qui nous rappellent pourquoi nous aimons tant le champagne.


Dom Pérignon
Œnothèque 1996

Le bouquet s’est aujourd’hui épanoui et confond par ses fines notes de miel associées à l’amande, aux fleurs, à la craie. Le corps est désormais somptueusement velouté, profond, intense, d’une aristocratique allonge.
www.domperignon.com

300 €


Krug
Clos du Mesnil 2000

Jouant en artiste sur le registre de la craie et celui du beurre frais finement citronné, avec une salinité qui soutient splendidement l’ensemble, une réussite somptueuse.
www.kruglovers.com

630 €


Bollinger
Grande Année 2004

Beaucoup d’onctuosité et d’ampleur avec un bouquet remarquable, fruité et finement épicé, superbement complexe. Comme toujours chez Bollinger, la finale est d’une précision exemplaire.
www.champagne-bollinger.com

102 €


Gosset
Célébris 2002

Très grand vin, le plus grand de Gosset. On y retrouve toute la structure, la puissance, l’intensité de la maison avec de la délicatesse en plus. C’est un vin qu’on a envie de boire, qui possède cet équilibre des grandes cuvées. C’est un vin somptueux, prêt à boire, l’un des plus grands champagnes qu’on peut trouver en ce moment.
www.champagne-gosset.com

116 €


Salon
Brut Millésimé 1999

Pur et minéral, d’une dimension encore étonnamment sobre et juvénile, ce grand millésime s’assagit maintenant et séduit par sa persistance ultra raffinée.
www.salondelamotte.com

290 €


Veuve Clicquot-Ponsardin
La Grande Dame 2004

Dans un style plus consensuel que le Vintage mais d’une époustouflante classe, ce millésime fera date : grand volume aérien, superbe élégance, allonge inoubliable, du grand art.
www.veuve-clicquot.com

139.90 €


Deutz
William Deutz 2000

Des notes de fruits à noyau associées à des touches florales et finement épicées, un vin intense mais svelte, profond, complexe, très raffiné.
www.champagne-deutz.com

120 €


Laurent-Perrier
Grand siècle

De la rondeur, un fruité charmeur, des notes florales et une allonge très tendre mais aussi très persistante. Finale onctueuse et d’un raffinement absolu.
www.laurent-perrier.com

125 €


Louis Roederer
Cristal 2005

Comme toujours chez Cristal, la cuvée impressionne d’abord par sa précision absolue et son équilibre éblouissant. D’une fraîcheur sans égal et d’un fruit ravissant, ce 2005 séduit aussitôt.
www.louis-roederer.com

195 €


Philipponnat
Clos des Goisses 2004

Une vinosité que seuls les beaux cortons pourraient lui concurrencer, mais aussi une précision aromatique remarquable et raffinée. Allonge musclée, profonde, beaucoup de classe et d’intensité. À réserver pour une grande viande blanche.
www.philipponnat.com

121 €


Taittinger
Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2004

Superbe brillance aromatique, zestes d’agrumes associés à une minéralité splendide, allonge en finesse et en intensité, race.
www.taittinger.com

121 €


Henriot
cuvée des Enchanteleurs 1998

Brioché, avec des arômes de fruits confits, c’est un champagne ultra savoureux et de grande finesse.
www.champagne-henriot.com

120 €


Jacquesson
Dizy Premier Cru Corne-Bautray, extra-brut 2004

Intense, droit, sur le calcaire avec une minéralité impressionnante, long, puissant, profond, grand vin.
www.champagnejacquesson.com

130 €


Joseph Perrier
Joséphine 2004

Grand fruit, précis et aérien, d’une allonge intense mais très subtile, grande finesse délicate.
www.josephperrier.com

110 €


Piper-Heidsieck
Rare 2002

Beau vin onctueux et très raffiné, à l’allonge subtile et au bouquet noble et fin. Grande élégance.
www.piper-heidsieck.com

160 €


Ruinart
Dom Ruinart 2002

Millésime harmonieux, séducteur en diable, mais aussi ultra fin et racé : la minéralité et les zestes d’agrumes sont là, associées à de délicates notes de nougatine, la fraîcheur et la pureté aussi.
www.ruinart.com

159 €


Alain Thiénot
La Vigne aux Gamins 2002

Beau caractère savoureux et épanoui de ce champagne issu d’une vieille vigne d’Avize. Les accents briochés de la finale ne s’oublient pas.
www.thienot.com

120 €


G.H. Mumm
R. Lalou 1999

Champagne confortable, ample, opulent et généreusement parfumé. On peut préférer la race des sélections parcellaires.
www.mumm.com

115 €


A.R. Lenoble
Collection Rare Blanc de Blancs 1982

Nez de brioche, de miel, de fruits jaunes, la bouche est juste patinée, avec des accents oxydatifs qui sont contrebalancés par un côté vineux et mûr de ce grand cru, avec une finale saline du meilleur effet. Vin de tête-à-tête.
www.champagne-lenoble.com

230 €


Moët & Chandon
Grand Vintage Collection 1993

Ce millésime méconnu retrouve ici une seconde jeunesse, grâce à sa fraîcheur aromatique et sa finesse fruitée. La petite pointe d’amertume qui termine la bouche est caractéristique du style de la maison à l’époque.
www.moet.com

120 €

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