Grosse Gewächs Ungeheuer Weingut Von Buhl 2013

Bismark avait une affection particulière pour ce cru qu’il qualifiait de « géant » ce qui est exactement le sens du mot Ungeheuer en Allemand. Avec même le sous-entendu qu’il y aurait quelque chose de monstrueux dans ce gigantisme. Ce n’est pas le cas de ce vin qui est un modèle d’harmonie dans sa construction. Mais sa puissance, sa tension, sa droiture admirable rappellent à tous que les grands terroirs de Forst sont incomparables.

18/20

Apogée en 2018 – Disponible à 27 euros la bouteille
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Le Palatinat possède le micro climat d’Allemagne le plus propice à l’élaboration de grands Riesling secs, particulièrement dans les années intermédiaires où son ensoleillement remarquable permet aux raisins une maturité très équilibrée. Les grandes propriétés historiques ont souvent manqué dans les années 1980/2000 à leur devoir d’élaborer les plus grands vins du secteur, d’autant qu’elles disposaient des cœurs de terroirs basaltiques sur Forst. D’autres vignerons, plus consciencieux ont vu leur talent éclater et ont augmenté la notoriété de secteurs moins favorisés. Le retour en forme grâce à une nouvelle génération de propriétaires de ces grandes propriétés renouvelle la donne. Chez Von Buhl, dont le patrimoine de vignes est extraordinaire, Mathieu Kaufmann après son départ de chez Bollinger a spectaculairement réussi ses 2013 en baissant encore le taux de sucre résiduel pour donner plus d’énergie aux vins et exalter encore plus l’originalité de leur terroir volcanique.

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