Les grands penchants, blanc 2013

Ce vin pourrait être classé en Limoux mais l’appellation impose un élevage sous bois.
Heureusement cette contrainte évolue et autorisera l’élevage en grand foudres, bien plus adaptés aux chardonnays du sud que les barriques classiques.
Ce 2013 n’a connu que la cuve pour préserver sa fraîcheur et son naturel.
Sa juste maturité associée à la fraîcheur recherchée en fait un vin tout en charme, long, plein et subtil.

 

15,5/20

Environ 8,50 euros la bouteille
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En 1997, Christian Collovray et Jean-Luc Terrier, vignerons du Mâconnais au Domaine des Deux Roches, se sont implantés dans l’Aude pour y travailler le chardonnay et le pinot noir. Le travail des sols et une incontestable maîtrise technique sont les ingrédients de leur réussite.

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