Le plaisir même sans la fève


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1-deiss

Alsace, Domaine Marcel Deiss

Burg blanc 2012 36 euros 18/20

Ciselé, grande pureté, aujourd’hui un peu marqué par sa douceur, les arômes de fruits mûrs sont très gourmands, il faut attendre que sa profondeur s’affirme, délicat et intense.
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2-sipp

Alsace, Louis Sipp

Rotenberg gewurztraminer blanc 2012 15,50 euros 15,5/20

Beaux parfums élégants, délicats, l’équilibre demi-sec est tonique et salivant grâce à une superbe acidité, il a sa place à table.
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4-guiraud

Bordeaux, Château Guiraud

blanc 2010 49,17 euros 18/20

Grand nez complexe, matière magnifique, grande longueur, un beau classique du millésime, très stable dans son vieillissement.
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5-philipponnat

Champagne, Philipponnat

Sec Sublime Réserve blanc 2005 45,80 euros 15/20

Rond et généreux, avec un dosage évidemment perceptible (30 grammes). Les éléments commencent à se fondre harmonieusement.
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6-taittinger

Champagne, Taittinger

Nocturne blanc 35,50 euros 16,5/20

Un sec sans aucune lourdeur et même avec du nerf : le dosage est très harmonieux et le vin brille par sa profondeur.
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7-vari

Sud-Ouest, Château Vari

Réserve du Château blanc 2009 17euros 15,5/20

Très joli sémillon riche et plaisant, sur l’abricot, le miel fin, idéalement liquoreux, qui reste frais.
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8A

Sud-Ouest, Domaine du Tariquet

Dernières Grives blanc 2012 14,50 euros 15,5/20

Gras, épicé, élégant, très joliment réussi.
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9-pierre-bise

Beaulieu Clos de la Soucherie blanc 2011 14,75 euros 16/20

Précision dans le fruit et dans l’allonge, énergique et moelleuse
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10-haut-lieu

Vallée de la Loire, Domaine Huet

Haut-Lieu blanc 2008 25,80 euros 17/20

Grand moelleux bien à sa place, qui ne flirte pas avec les liquoreux. On lui associera les poissons à la crème les plus subtils pour l’en remercier ou une galette croustillante.
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11-balma

Vallée du Rhône, Balma Venitia

Tradition blanc 9,80 euros 14/20

Très plaisant, sur l’agrume confit. Sucrosité digeste, mutage équilibré et ensemble cohérent.
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12-rasteau

Vallée du Rhône, Ortas – Cave des Vignerons de Rasteau

Doré ambré 8,85 euros 15/20

Belle couleur vieil or. Notes entêtantes de pain d’épices et de muscade, grande puissance rejoignant une sucrosité délicate.
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3-bouillot

Crémant de Bourgogne, Maison Louis Bouillot

Perle d’Or rosé 2008 18,90 euros 15,5/20

Sa vinosité et sa finesse lui donnent une vraie élégance. Fondu et tendre, il est frais comme un sorbet. Assemblage de pinot noir, gamay et chardonnay.
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