Les sauternes et les barsacs sont les vins les plus difficiles à produire. Ils sont aussi les moins chers des grands vins de Bordeaux. Ce qui fait deux bonnes raisons d’y goûter au plus vite.

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Château de Malle

Sauternes 2010 – 36 euros – 17,5/20

Beaucoup de complexité aromatique, tout en finesse et en pureté de fruit, dans un ensemble et un toucher de bouche très preignac.
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Château Suduiraut

Sauternes 2010 – 79 euros – 18,5/20

Toujours aussi impressionnant et séducteur, un ton au dessus du 2011, merveilleux fruité caractéristique du meilleur du terroir du cru, grand avenir, un des sommets de l’année. Ce type de vin reste irremplaçable !
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Clos Haut-Peyraguey

Sauternes 2010 – 49 euros – 18,5/20

Somptueuse réussite avec un nez absolument parfait, montrant un tout petit départ de caramélisation du raisin lié à sa très riche transformation par le botrytis, et un éclat en fin de bouche qui le rapproche d’yquem, comme souvent. Un des cinq plus grands liquoreux du millésime !
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Château Gilette

Sauternes, Crème de Tête 1990 – 130 euros – 20/20

Doré pâle, moins de rôti que 1989 mais beaucoup plus de fraîcheur et de raffinement. Une aromatique surprenante, absolument délicieuse, pain grillé, noisette, caramélisation douce, noix fraîche, citron, longueur aromatique sans fin sur les épices. Grande précision, mais seulement à mi-chemin de son potentiel. Un vin exceptionnel.
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Château Guiraud

Sauternes 2010 – 49 euros – 18/20

Grand nez complexe, matière magnifique, grande longueur, un beau classique du millésime, très stable dans son vieillissement.
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Château de Fargues

Sauternes 2011 – 112 euros – 18/20

Un grand vin en préparation, beaucoup de rôti et de densité, finale complexe enveloppante, remarquable.
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Château Rieussec

Sauternes 2011 – 58 euros – 17,5/20

Complet, racé, magnifique précision de mise en bouteille (avec ce qu’il faut de CO2 pour garder de la fraîcheur), long, très rôti, splendide expression du sémillon botrytisé.
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Château d’Yquem

Sauternes 2011 – 366 euros  – 20/20

Formidable pureté aromatique, équilibre suprême alcool-liqueur, une merveille à encaver plusieurs générations…
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Château Lafaurie-Peyraguey

Sauternes 2010 – 49 euros – 17,5/20

Toujours riche et onctueux, très beau rôti, grande longueur, le type même du haut-sauternes.
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Château Coutet

Barsac 2011 – 60 euros – 17,5/20

Superbe rôti au nez, avec des notes d’agrumes un peu amers, très grande finesse, liqueur riche et complexe, une pointe de réduction cette année le prive d’un point qu’il retrouvera certainement dans le futur !
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Château Climens

Barsac 2010 – 109 euros – 17,5/20

Sur cette bouteille le caractère du millésime se précise mais surprend un peu avec un tout petit départ de caramélisation du fruit et une trace d’iode, due sans doute au terroir calcaire mais aussi à l’évolution d’une partie du raisin. L’ensemble a quand même grande allure !
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Château de Rayne-Vigneau

Sauternes 2011 – 39 euros – 17/20

Excellente maîtrise de vinification : arômes très purs et raffinés de raisins parfaitement atteints de pourriture noble, de la fraîcheur et de l’éloquence dans la fin de bouche, sans peut-être le rôti des années exceptionnelles.
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