Il y aura aussi les millésimes 2003, 2008, 2010 et 2012 lors de la soirée que la maison parisienne Legrand Filles et Fils consacrera le 15 septembre à « ces vins empreints d’élégance et de finesse, au charme et à l’émotion façonnés par les années » (220 euros par personne, plus de renseignements ici). Domaine de 89 hectares situé sur la commune de Pauillac et issu d’un partage effectué en 1850, le château Pichon Longueville Comtesse de Lalande est depuis 2007 la propriété de la maison de Champagne Louis Roederer.

En 2013, ce vignoble planté de cabernet-sauvignon (à 62 %), de merlot (30 %), de cabernet franc (5 %) et de petit verdot a été doté de nouveaux outils de vinification. « Sous l’impulsion de Nicolas Glumineau, directeur général depuis 2012, le château retrouve petit à petit le statut de “Super Second” qu’il avait acquis dans les années 80 grâce à une série de millésimes de légende tels 1982, 1985, 1986 et 1989, références ultimes dont chaque millésime doit s’approcher au plus près. » Nicolas Glumineau sera là pour éclairer cette dégustation dont le détail est dévoilé ci-après.

« Dégustation du Mardi » aux caves Legrand, 

Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande :

Millésimes 2012 et 2010
Haddock, lentilles vertes du Puy au vin rouge et croûtons

Millésimes 2008, 2005 et 2003
Cecina de boeuf, potimarron et Mozarella di Buffala

Millésimes 95 et 85
Boeuf bourguignon à la japonaise

Millésime 75
Comté “août 2013” affiné par Bernard Anthony

Réservation ici ou au 01 42 60 07 12.

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