Voici une dégustation inhabituelle. Il ne s’agit pas vraiment d’une caisse de douze, plutôt d’une pochette de douze. Ce sont des WIT, comprendre « wine in tube », des sortes d’éprouvettes emplies des vins décrits ci-dessous. Ces tubes sont placés dans la machine appelée D-Vine (en savoir plus ici) et, ô magie, le vin qui sort de la machine est à parfaite température et aération, comme par l’effet d’un long carafage. Temps passé : une minute.
Domaine Dirler-Cadé
Riesling grand cru “Saering” 2011 – 15,5/20
Un joli riesling classique avec une dualité minérale et agrumée. De la présence en bouche et une acidité parfaitement intégrée. Une très belle expression de terroir.
Domaine des Cadoles
La Roche, brouilly 2014 – 14,5/20
Un vin très ouvert, frais, digeste et friand sur un joli fruit qui rappelle la framboise. Une belle réussite.
Château La Rose-Figeac
Pomerol 2013 – 14,5/20
Nez subtil de griotte et de touches florales. La bouche est ronde, équilibré et charmeuse. Beau résultat dans ce millésime difficile.
Château Beychevelle
Grand cru classé saint-julien 2012 – 15,5/20
Nez discret de cassis et d’épices. Une bouche harmonieuse et bien en place. Un 2012 séduisant, croquant et accessible.
Domaine Muzard Lucien et Fils
Clos des Mouches, santenay premier-cru 2011 – 14,5/20
Joli nez assez profond dominé par les fruits rouges. Des touches florales. Bel équilibre en bouche avec du fond.
Château Soucherie
Coteaux-du-layon 2014 – 14/20
Beau layon, finement zesté. Une gourmandise. L’équilibre en sucre permet de le déguster dès l’apéritif.
Domaine FL
Roche aux Moines, savennières 2010 – 15/20
Voici un vin précis, ouvert et d’une belle pureté aromatique, dominé par les fruits blancs et des touches de fleur de tilleul. Il possède cette sensation minérale propre aux savennières. À essayer à table avec un poisson de rivière.
Domaine La Suffrène
Bandol rouge 2012 – 14,5/20
Nez séduisant de coulis de fruit noir et de notes épicées. Un vin structuré comme il se doit à Bandol, mais dans une version déjà accessible.
Domaine de la Graveirette
Châteauneuf-du-pape 2011 – 15/20
Ce vin est signé Châteauneuf-du-Pape, dominé par des notes chocolatées et kirschées, puissant et chaleureux. Un vin d’hiver.
Domaine Stéphane Pichat
Champon’s, côte-rôtie 2013 – 14,5/20
Un vin tout en nez, très expressif, poivré, légèrement lardé et dominé par des notes de cassis. La bouche est encore un peu ferme et demande à se fondre.
Domaine Laurent Habrard
Hermitage 2013 – 15/20
Gras, ample et puissant. Toutes les caractéristiques d’un hermitage bien né, facile à comprendre.
Château du Cèdre
Cahors 2012 – 14,5/20
Des notes de coulis de cassis et de fleurs. Un vin ample, structuré et puissant. Un archétype de Cahors.